 |
| كرات تشيز كيك المقليه |
الاثنين، 19 مارس 2018
الأحد، 18 مارس 2018
السبت، 17 مارس 2018
الجمعة، 16 مارس 2018
الخميس، 15 مارس 2018
الأربعاء، 14 مارس 2018
الثلاثاء، 13 مارس 2018
الاثنين، 12 مارس 2018
السبت، 10 مارس 2018
الأربعاء، 7 مارس 2018
الروزيتو الايطالي Italian Rosetto
 |
| الرزوتو الايطالي بالدجاج المشوي |
طريقة الرزوتو الايطالي بالدجاج المشوي
نتبل صدور الدجاج بشوي بهارات وملح وعصير ليمون ونقطة زيت
وبعدها نحمرها على الجريل ٧ دقايق لكل وجه وترفع لعمل الريزوتو في قدر واسع
نكشن بصله مفرومه وثوم بشوي زبده وزيت وبعدها نشوح شرايح فطر طازج
وبعدها أرز الريزوتو بدون غسل عشان مايفقد النشا اللي فيه ونحصل على قوام كريمي
ونشوح لمده ٥دقايق وبعدها نضيف مرقة الخضار او الدجاج شوي شوي
ونحرك باستمرار ونضيف ونحرك الى ان ينضج الريزوتو ثم نضيف جبن البارمزان
وهي خطوه ضروريه ونحرك وممكن اضافة شوي كريمة خفق لو حابه القوام كريمي
اكثر وعلى طول يتم سكبها ونضج شرايح الدجاج
الكشري المصري
 |
| الكشري المصري |
طريقة الكشري المصري
تسلق المكرونه والعدس الاسود كلا حده في مويه
وملح العدس يحتاج وقت اطول للنضج
وتصفى وتترك على جنب ويسلق الرز ويخلط مع العدس
صلصة الكشري يكشن ثوم مع زيت زيتون شوي بس يذبل
ونضيف معصورة و كمون وملح وخل ابيض
ونتركها تتسبك على نار هاديه في صينية التقديم
نضع الرز والعدس وفوقه المكرونه والصلصه الحمراء يزين
بالبصل المقرمش شرايح بصل رفيعه تفرك في ملح ودقيق وتقلى في زيت ساخن
وتترك الى ان تصبح ذهبيه وتصفى على ورق ماص
البيتزا الايطاليه Italian Pizza
 |
| البيتزا الايطاليه |
طريقة البيتزا الايطاليه
كاسين دقيق بر ونص كاس دقيق كويتي ورشة ملح
ونص فنجال شاي زيت زيتون وثوم وبصل بودره
ورشة بطرف الملعقه خميره فوريه وماء دافي تقريبا كاس ونص وممكن اكثر
ولاازم تطولين بالعجن يصير عندنا عجينه مطاطيه غير رخوه
نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نص ساعه ونحضر الصوص الايطالي اللذيذ
٢طماطم معصوره على النار مع شوي زيت زيتون نتركهم على نار هاديه
الى ان تثقل وتتسبك ونضيف رشة سكر وملح وريحان واوريغانو
ونطفي عنها نسخن الفرن على اعلى شىي ونفرد العجينه ونضيف صوص البيتزا
وممكن لحم مفروم او اي اضافة تحبينها فطر او فلفل رومي او زيتون او دجاج
و ممكن بس صوص البيتزا وجبن موزاريلا وندخلها الفرن من تحت فقط لمدة ٥الى٨ دقايق وهي ناضجه
ملوخية الدجاج والطشه الأصليه
 |
طريقة ملوخية الدجاج والطشة المصريه الاصليه |
طريقة ملوخية الدجاج والطشة المصريه الاصليه
نسلق الدجاج في مريه ونشيل منه الريمه ونضيف المنكهات مثل ورق الغار
والهيل وعود قرفه وممكن ماجي حسب الرغبه ونتركها ربع ساعه ونصفي البهارات
واخر شي نضيف الملح ونضيف ملوخيه طازجة او مجمده مثل مونتانا افضل شى واقرب
للطازجة ونتركها ٥دقايق بعدها نضيف الطشه والطشه عباره عن راس ثوم مفروم مع شوي سمن
او زيت زيتون يشوح على النار ويرش بالكمون و الكزبره وبعدها نطشه على وجه الملوخيه
ونخليها تقلب ٥دقايق ونطفي عنها عشان ماتفرط
الأرز الايراني بالزركش
 |
| الارز الايراني بالزرشك |
طريقة الارز الايراني بالزرشك
نسلق اللحم في مويه ومنكهات مثل ورق الغار والهيل والفلفل الاسود
ونصفيها ونسلق الارز بعد نقعه نصف سلق في مريه وملح وممكن يسلق في مرقة اللحم
نحمر شرايح بصل على نار هاديه لمدة ربع ساعه وبعدها نضيف الجزر المبشور
والبهار الايراني والبهار العادي ورشة ملح ورشة سكر
وملعقه صغيره صلصه و الزرشك المنقوع في مويه ونضيف نقطه من مرقة اللحم
ونضيف اللحم ونقلبه ونضيف ربع فنجال مويه ورد منقوع فيها الزعفران
ونقلبها لمدة ٥دقايق نضيف الرز المسلوق نصف سلق ونحفر حفرتين في وسط الارز
وحده نصب فيها نص فنجال سكر مكرملينه في الطاوه والثانيه بقية ماء الورد والزعفران ونغطيه
ونتركه على نار هاديه الى ان يكمل نضجه ونغرفه في الصحن بحيث ناخذ من كل الجهات
من القدر عشان يمتزج الطعم ويقدم بجانب سلطة الخيار الزبادي
الرز الكابلي Rice cable
 |
| الرز الكابلي |
طريقة الرز الكابلي
في قدر نشوح بصل ثوم مفرومين مع شوي زيت ونضيف لهم قطع اللحم بالعظم ونقلبها
ونضيف عصير طماطم ومعجون الطماطم وعصير برتقالتين وبشر برتقاله
وزعفران منقوع في ماء كادي وبهارات الكابلي ونقلبهم ونصب عليهم مويه مغليه
ونتركها من نص ساعه الى ساعه حسب نوع اللحمه وعمرها بعد مرور نصف ساعه
نضيف الملح وقطع بطاطس ونتركها ربع ساعه يسلق الرز في
قدر اخر نصف سلقه مع ملح وشوي زيت ونصفيه ونضيفه للحم ونصب بقية ماء كادي
والزعفران على الوجه ونغطيه ونتركه على نار هاديه الى ان ينضج ويقدم مع سلطة خيار والزبادي
الكباب العثماني Ottoman kebabs
 |
| الكباب العثماني |
طريقة الكباب العثماني
في زبديه نضع لحم مفروم مع الدهن ضروري وثوم مفروم وملح وصنوبر وبهارات المشويات التركيه
وبهار عادي ونكون مجهزين في محضرة الطعام بصل وبقدونس وكزبره وفليفله حمراء
بارده ونطحنها ونصفيها لكن مو بقوه نبقي فيها شوي من العصاره ونضيفها للحم
ونعجنها تمام ونببل اليد بسمن او زيت ونبدأ نشكلها حسب الرغبه ونرصها في الصينيه
مبطنه بقصدير ومدهونه اما بسمن او زيت وندخلها الفرن على اعلى حراره
وننتبه لها كل ٥دقايق عشان لا تحترق وبعد ما نطلعها نكتمها بقصدير على بال ما نجهز صحن التقديم
خضار مشوي بمفروم اللحم Grilled vegetables with meatballs
 |
| الخضار المشوي بمفروم اللحم |
طريقة الخضار المشوي بمفروم اللحم
نقطع الخضروات المرغوبه مثل الزهرة والبروكلي والكوسه والبطاطس والجز والفلفل رومي
قطع كبيرة وفصوص ثوم بقشره ويصب عليها كميه من زيت الزيتون والبهارات والملح
وتقلب وتوضع في فرن على متوسطة لمدة نص ساعه الا ربع و نعصج اللحمه المفرومه
في بصل وشوي ثوم وبهارات وملح وتوضع على الخضروات بعد النضج
ويصب عليها صوص الطحينه عباره عن
طحينه وملح وخل وليمون مويه ويكون قوامها شوي ثقيل
طريقة تشكن بتر ماسالا cook masala
 |
| تشكن بتر ماسالا |
طريقة تشكن بتر ماسالا
نتبل صدور الدجاج المقطعه بزنجبيل وثوم مفروم وملعقتين زيت وبهارات تكا دجاج
ونتركه ٤ساعات او ليله كامله ونشوحهم على النار
ونرفعها في نفس المقلى نشوح بصل مفروم مع ثوم وزنجبيل وبعدها نضيف
لهم حبوب الخردل ورق الكاري ونضيف الطماطم مقطعه ومعجون صلصه
وبهارات هنديه مشكله وبعدها نخلطهم في البلندر ونرجعهم ونضيف لها قطع الدجاج
وملعقة عسل وملح و كريمة خفق حسب الرغبه وربع زبده ونتركهم ٥دقايق ونطفي عليه
طريقة السليق الحجازي Hijazi
 |
| السليق الحجازي |
طريقة السليق الحجازي
تسلق الدجاجه مع مكعب ماجي اوبدونه وهيل وفص مستكه وملح وعود قرفه
طبعا بعد ما تكوني شلتي الريمه و نصفي الدجاجه وندهنها بشوي معجون طماطم
وشوي زيت وتحمر من اعلى ونكون منقعين الرز المصري وشوي امريكي
تضيفينه لمرق الدجاج وتتمي تحركين الين ينهرس ويتجانس وتضيفي اخر شي كوبين حليب سايل
وممكن تزودي لو احتاج زياده ويقدم مع السلطه الحاره و السمن البري
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)
-
الرز الكابلي طريقة الرز الكابلي في قدر نشوح بصل ثوم مفرومين مع شوي زيت ونضيف لهم قطع اللحم بالعظم ونقلبها ونضيف عصير طماطم ... -
الرزوتو الايطالي بالدجاج المشوي طريقة الرزوتو الايطالي بالدجاج المشوي نتبل صدور الدجاج بشوي بهارات وملح وعصير ليمون ونقطة زيت ... -
طريقة ملوخية الدجاج والطشة المصريه الاصليه طريقة ملوخية الدجاج والطشة المصريه الاصليه نسلق الدجاج في مريه ونشيل منه الريمه و...